Лобио по-гурийски. Продукты:
1,5 стакана фасоли
2 луковицы
3/4 стакана очищенных грецких орехов
1/2 головки чеснока
красный молотый перец
соль
зелень по вкусу
1.Сухую фасоль перебрать, промыть холодной водой и отварить (2-3 часа).
2. Мелко нарезать репчатый лук, зелень (кинзу, петрушку, укроп), потолочь грецкие орехи с чесноком.
3. Фасоль приправить красным перцем и солью, соединить с зеленью, луком и грецкими орехами, прокипятить еще 2-3 минуты.
4. Подавать лобио в керамических чашках.